Rezept
Eisenbahner
30–60 MIN
Eier-Koch
Straßenbahner
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Straßenbahner alle Zutaten von Hand oder in der Küchenmaschine zu einem Mürbteig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca 2-3 Stunden kalt stellen.
- Für die Marzipanmasse Marzipan, Staubzucker, und Eiklar vermischen und glatt rühren und in einen Dressiersack mit gezackter Dülle füllen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig ca 5mm dicke, 4cm breite Streifen ausrollen.
- Mit einem Spritzsack mit glatter Tülle jeweils 2 Bahnen entlang vom Rand des Mürbteiges aufspritzen. Kurz im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Heißluft für ca. 7 Minuten backen, herausnehmen und die noch heißen Zwischenränder mit heißer Marmelade ausfüllen.
- Nochmal 2 Minuten backen und danach mit einem Teigrad in ca 4 cm breite Stücke schneiden.
Tipp
Die Straßenbahner kann man auch einmal mit einer anderen Marmelade ausprobieren.
sehr gut