Zucchiniauflauf mit Faschiertem
30–60 MIN
Eier-Koch
Tagliatelle mit Pesto & Bohnen
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Pinienkerne rösten:
- Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Basilikum abschwemmen, Blättchen abzupfen, grob hacken. Knoblauch abziehen, grob in Würfel schneiden.
- Pesto kochen:
- Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einem Handrührer fein zerkleinern. Öl dazugeben und zu einer Paste verquirlen. Zum Schluss Käse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln & Bohnen machen:
- Bohnen reinigen, abspülen. Erdapfel von der Schale befreien, abspülen und würfelig schneiden.
- Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser gardünsten. 8 min vor Ende der Garzeit Bohnen und Erdapfel hinzufügen und mitköcheln.
- Pasta anrichten:
- Nudel-Mix abschütten (ein kleines bisschen Nudelwasser auffangen), mit dem Pesto vermengen. Falls die Mischung zu "kompakt" ist, ein kleines bisschen Nudelwasser unterziehen. Mit Pfeffer bestreut zu Tisch bringen.
- Pesto einfrieren Nudelsauce auf Vorrat: Fertiges Pesto portionsweise einfrieren und bei Bedarf unter die heissen Nudeln rühren. Haltbarkeit zirka 6 Monate.
