Die besten Trüffel Rezepte

Rezept

Filetsteaks mit Trüffelsauce

Für die Filetsteaks mit Trüffelsauce Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetsteaks darin anbraten, salzen und pfeffern. Madeira und Armagnac

Rezept

Fischnockerl von der Attersee-Forelle mit Gurkengemüse

Die See-Forelle in Würfel schneiden und zusammen mit dem Schlagobers und dem Eiweiß für 10 Min. in den Tiefkühler stellen; dann im Cutter pürieren.

Rezept

Spiegelei mit Trüffeln auf Erdäpfelpuffer

Erdäpfel schälen, grob reiben, einsalzen und etwas ausdrücken. Dann mit dem Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl oder Butterschmalz in

Rezept

Trüffel-Remoulade

Grundmayonnaise mit Natur-Joghurt und Crème fraîche vermischen. Die fein geschnittenen Aromen und den Senf beigeben und gut verrühren. Das

Rezept

Zucchinilaibchen mit getrüffelter Erdäpfelschnitte

Für die Zucchinilaibchen Zucchini leicht salzen, ein paar Minuten stehen lassen und gut ausdrücken. Dill waschen und fein hacken. Zucchini, Dill,

Rezept

Kärntner Kasnudeln mit Rahmsauce und weißer Trüffel

Aus Mehl, Salz, Ei, Öl und etwas Wasser einen mittelfesten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Klarsichtfolie abdecken und rasten

Maronicremesuppe mit Trüffelöl

Für die Maronicremesuppe mit Trüffelöl zunächst für die Suppe in einem Topf Schalotten, Knoblauch und Maroni in Olivenöl ohne Farbe anschwitzen.

Maronicremesuppe

Eine cremige Maronicremesuppe, perfekt als wärmende Vorspeise für Herbst und Winter. Einfach in wenigen Schritten zubereitet und mit weißen

Consommé von der Nantaiser Ente mit Perigord Trüffel

Für die Consommé von der Nantaiser Ente mit Perigord Trüffel das Entenkeulenfleisch und Gemüse zusammen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs