Bärlauch-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tunfisch auf indische Art
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Tunfischsteak, 1, 3 kg
- 10 Bis 12 Sardellenfilets
- 0.5 Weißwein (trocken)
- 2 Karotte
- 3 Zwiebel
- 2 Paradeiser
- 1 EL Currypulver
- 1 Prise Safran
- 1 Zucker (Würfel)
- 1 Zitrone
- Thymian
- Lorbeer
- Öl
- Salz
- Cayennepfeffer
Utensilien::
- 1 EL
- 1 TL
- 1 Tiefe Backschüssel
- 1 Küchenmesser
- 1 Backschüssel
- 1 Schmortopf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Pfanne
Zubereitung
- Eine Stunde vor dem Garen den Tunfisch mit Sardellenfilets spicken und in eine tiefe Platte mit dem Thymian und 2 Lorbeerblättern legen. Mit Weißwein begießen und leicht mit Salz würzen.
- In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln sehr klein in Würfel schneiden und im Bräter mit 1 EL Öl gemächlich glasig weichdünsten. Darauf die abgeschälten Paradeiser dazugeben, mit Curry, Safran und 1 Prise Cayennepfeffer würzen. Den Tunfisch aus der Marinade heben, abtrocknen und auf beiden Seiten in 1 EL Öl anbraten. In den Bräter Form, die Marinade zugiessen und den Zucker dazugeben. Zugedeckt 1 1/2 Stunden dünsten.
- Die Sauce entfetten, den Saft einer halben Zitrone dazugeben und auf der Platte anrichten. Mit Langkornreis auf indische Art zu Tisch bringen.
- - Land : Indien - Wein : Gamay - Wein : Ahrweiler Spätburgunder - Dauert : 02 h 00 min - Garzeit : 1 h eine halbe Stunde - Zubereitungsz. : eine halbe Stunde - Schwierigkeit : Kompliziert - Preis : Mittel
