Krautauflauf mit Erdäpfeln und Grammeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Weißkraut-Kartoffel-Auflauf mit Tomaten und Cabanossi
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Kopf Weißkraut (750 g)
- 500 g Tomaten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel (große, würfelig geschnitten)
- 2 Stange(n) Cabanossi
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 170 ml Schlagobers
- 100 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Majoran (getrocknet)
- Salz
- Öl
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Weißkraut-Kartoffelauflauf mit Tomaten und Cabanossi zunächst die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen. Den Kopf halbieren und dann in feine Streifen schneiden (vorher den Strunk keilförmig herausschneiden).
- Die Kartoffeln schälen, waschen und dann reiben. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Cabanossis in 5 mm dicke Scheibchen schneiden.
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Das Kraut in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen (je nach gewünschter Festigkeit etwas kürzer oder länger), dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, die Cabanossi hinzugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Dann die geriebenen Kartoffeln dazu geben und kurz anschwitzen.
- Das Kraut in die Pfanne geben, den Schlagobers, die Gemüsebrühe, die Tomaten und den Knoblauch hinzugeben, gut durchmischen, alles mit Kümmel und Majoran würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in eine Auflaufform füllen und ins Backrohr schieben. Nach 15 Minuten von Ober-Unterhitze auf Umluft umschalten und weitere 15 Minuten fertiggaren.
- Den Weißkraut-Kartoffel-Auflauf mit Tomaten und Cabanossi auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp
Man kann für den Weißkraut-Kartoffel-Auflauf mit Tomaten anstatt der Cabanossi auch eine andere würzige Wurst oder auch durchwachsenen Räucherspeck verwenden.
sehr schmackhaft