Rezept
Falafel im Pitabrot
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wildragout
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Wildragout Wurzelgemüse putzen, waschen und grob schneiden.
- Fleisch, Gemüse, Zwiebel, Salz, Pfefferkörner, Neugewürzkörner, Wacholderbeeren und Wildgewürz mit Wasser bedecken und alles weich kochen.
- Aus Mehl und Butter eine Einmach zubereiten. Wurzelsud mit dem Wurzelgemüse passieren und die Einmach damit aufgießen. Gut verkochen.
- Das Fleisch würfeln (4 cm), in die Sauce geben und dünsten lassen. Mit Sauerrahm, Rotwein, Zitronensaft und Preiselbeerkompott verfeinern.
- Das Wildragout vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipp
Zum Wildragout passen Kartoffelknödel.
super gut
super