Rezept
Dinkel-Frittaten-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zander im Blätterteig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
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- Je vier Stück Blätterteig zusammenfalten und 25#30 cm auswalken. Aus jeder Teigplatte zwei fischförmige Stückchen schneiden, die ein kleines bisschen grösser sind als die Filets. Eidotter mit Schlagobers mixen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Je zwei Fischfilets zusammengelegt auf zwei der Teigstücke legen.
- Den Rand mit ein bisschen Eistreiche bepinseln und die anderen Teigstücke darauflegen. Fest um den Fisch drücken. Die Oberseite dekorieren und mit der übrigen Eistreiche einstreichen.
- Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech legen und im aufgeheizten Herd bei 220 Grad (Umluft 200 Grad , Gas Stufe 4) 20 Min. goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Sauerrahm mit Schnittlauch, Saft einer Zitrone und Forellenkaviar durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch aus dem Herd nehmen, 3-4 Min. ruhen und mit der Soße zu Tisch bringen.
- » Suppe: Tomatenconsomme » Entrée: Kukuruz-Griessknödel
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
