Überbackenes Baguette
5–15 MIN
Eier-Koch
Zartweizen mit Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln säubern und spülen, den grünen Teil in feine Ringe schneiden und zum Garnieren zur Seite legen. Den weissen Teil in 1 cm lange Stücke schneiden, in der Hälfte der Butter andünsten und den Zartweizen hinzfügen. Die klare Suppe hinzugießen und den Zartweizen in etwa fünfzehn min gardünsten.
- Kurz vor dem Servieren die übrige kalte Butter unterziehen und das Zartweizenragout mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tipps Das Zartweizenragout passt großartig zu gefüllten Paradeiser mit Henderl.
- Mit Zartweizen können statt Frühlingszwiebeln ebenfalls Paradeiser und Oliven zubereitet werden. Darauf erhält alles zusammen einen mediterranen Touch.
