Mozzarellasticks mit Ketchup
>60 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Spieße mit Mozzarella
Zutaten
Portionen: 5
- 600 g Zucchini (gelb und grün)
- 200 g Mozzarella
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig (weiß)
Für die Tomatensalsa:
- 3 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Walnussöl
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (schwarz; aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die Enden der Zucchini entfernen und der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Den Mozzarella aufschneiden, jeweils auf einer Zucchini-Scheibe platzieren und vorsichtig einrollen.
- Den Grill (mit Deckel 200 °C) für mittlere bis hohe, direkte Hitze vorbereiten.
- Die Zucchini-Spieße bei geschlossenem Deckel 3–4 Minuten von beiden Seiten grillen, bis sich ein deutliches Muster abzeichnet. Die Zucchini-Spieße bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel weiter grillen, bis der Mozzarella schmilzt. Danach mit Olivenöl beträufeln.
- Für die Tomatensalsa Tomaten würfeln. Aus Knoblauch, Salz, Pfeffer, Balsamico und Öl eine Marinade anrühren. Tomaten beimengen und abschmecken.
Tipp
Ergänzen Sie das Gericht mit mariniertem Babyspinat – das schmeckt köstlich!
