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Zucchini Tomaten Nudeln

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

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bubulala

Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Nudeln (z.B. Reisnudeln)
• 1 Stk. Zucchini
• 2 Stk. Tomaten
• 100 g Tomaten (passiert)
•   Salz
•   Öl (zum Anrösten)
•   Pfeffer
•   Basilikum

Zubereitung

1. Für die Zucchini Tomaten Nudeln die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zucchini und Tomaten würfelig schneiden, Öl erhitzen und Zucchini und Tomaten darin ca. 5 Minuten scharf anrösten.
2. Passierte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abseihen und untermischen.
3. Die Zucchini Tomaten Nudeln mit frisch gehacktem Basilikum bestreut servieren.

Tipp

Die Zucchini Tomaten Nudeln können nach Belieben noch mit Chili oder anderen Zutaten verfeinert werden.

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