Zucchinicremesuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchinicremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 30 g Weizenmehl
- 750 ml Gemüsefond
- 300 g Zucchini (in Würfel)
- Salz
- 50 g Butter
- 2 EL Schlagobers (leicht geschlagen)
Zubereitung
- Für die Zucchinicremesuppe das Weizenmehl sieben. Mit Gemüsefond aufgießen und ungefähr 10 Minuten köcheln.
- 2/3 der Zucchiniwürfel in die Suppe geben und weich kochen. Mit Salz abschmecken und mit kalter Butter aufmixen.
- Zum Anrichten die übrigen Zucchiniwürfel in Suppentassen geben und mit der Suppe aufgießen.
- Jeweils einen halben EL leicht geschlagenes Obers daraufgeben, einmal kurz umrühren und die Zucchinicremesuppe servieren.
Tipp
Die Zucchinicremesuppe mit Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Eine Kartoffel mitgekocht und püriert, dann wird die Suppe auch schön sämig.
ich schließe mich an: was soll ich mit dem weizenvollmehl machen??
Liebe Gabriele1! Das Weizenmehl wird gesiebt, damit keine Klumpen entstehen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
was heißt das bitte? Weizenvollmehl dextrinieren??