Eiaufstrich mit Kren-Speck und Kümmel
5–15 MIN
Eier-Koch
Zwiebel-Aufstrich light mit Apfel und Speck
Zutaten
Portionen: 8
- 200 g Kartoffeln
- 80 g Hamburger Speck
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1/2 Stk. Apfel (säuerlich)
- 2 EL Sauerrahm
- 1 TL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Zwiebel-Aufstrich light mit Apfel und Speck die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in etwas Salzwasser kurz überkochen, in einem Sieb kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Apfel kleinwürfelig schneiden, Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken, mit Sauerrahm gut verrühren Die restlichen Zutaten dazugeben (einige Speckwürfel zum Garnieren übrig lassen) und gut verrühren.
- Zum Abschluss den Zwiebel-Aufstrich light würzen.
Tipp
Dekorationsvorschlag: Zwiebel-Aufstrich light mit Apfel und Speck auf Schwarzbrot oder Vollkornbrot aufstreichen, mit feinen Apfelspalten, Speckwürfeln und Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion: Energie 101 kcal / 421 kJ Eiweiß 1,6 g Fett 7,3 g Kohlenhydrate 5,8 g
Lecker, lecker. Hab noch Majoran zugegeben
gut
Diese Rezept muss ich unbedingt ausprobieren
gut
sehr lecker