Fenchel-Erdäpfel-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
"Ameisensalat" mit Bulgur & Quinoa
Zutaten
Zubereitung
- Für den Bulgur-Quinoa-Salat die Bulgur-Quinoa Mischung nach Packungsangabe kochen. Ich habe von Sonnentor etwas "Sonnenkuss"-Gewürz hinzugefügt, auch ein halber Suppenwürfel kann den Geschmack etwas verfeinern.
- Kalt werden lassen, Joghurt mit Dille und Salz vermischen. Radieschen und Gurke in kleine Stücke schneiden und untermischen. Fertig!
Der Bulgur-Quinoa-Salat schmeckt unglaublich gut und erfrischend im Sommer, passt auch gut zu Grillgerichten oder indischer Küche.
Tipp
Man kann für den Bulgur-Quinoa-Salat auch Paprika oder anderes knackiges Gemüse verwenden! Ich nenne es Ameisensalat, weil die kleinen Quinoa-Kügelchen wie Ameisen im Bulgur aussehen.
Ein tolles Rezept, bei den man einige Sorten Gemüse nutzen kann.. was die Saison bietet
Etwas Chili-Flocken oben drauf, verleiht dem Ganzen mehr Pep.
Petersilie und Schnittlauch dazu
Etwas frische Minze dazu
lecker