Grillkotelett Hawaii
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ananas mit Vanilleeis, flambiert
Zubereitung
- Ananas abrinnen lassen. Zucker und Butter bei starker Temperatur in der feuerfeste Pfanne hellbraun braten. Mit dem durchgesiebten Apfelsinensaft ablöschen und klarkochen. Ananasscheiben dazufügen. Kurz dadrin schwanken. Cognac und Curacao draufgiessen. Anzünden, flambieren, auf Teller auftragen. Erdbeeren kurz in der Bratenflüssigkeit schwanken. Ananasscheiben damit aufbrezeln. Auf die Scheibchen kommt jeweils eine Kugel Vanilleeis. Braten-Fond über die Portionen auftragen.
