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Apfel-Nuss-Muffins

Foto: Alexli1

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Alexli1

Zutaten

Portionen: 16

•   1 Stk. Eier
•   250 g Mehl
•   100 ml Buttermilch
•   etwas Zitronensaft
•   3 TL Backpulver
•   100 g Nüsse (gemahlene, z. B. Haselnüsse)
• 2 Stk. Äpfel (mittelgroße)
•   100 ml Öl
•   140 g Zucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 TL Zimt

Zubereitung

1. Für die Apfel-Nuss-Muffins die Äpfel schlälen, Gehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Nüssen und Apfelstücken vermengen.
2. Ei mit Zucker schaumig rühren und dann den Zucker, Vanillezucker, die Buttermilch und das Öl einrühren. Dies in die Mehlmischung einrühren.
3. Den Teig in die Muffinsformen füllen und ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

Tipp

Die Apfel-Nuss-Muffins kann man auch mit ein paar klein gehackten Nüssen machen.

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