Bratapfel mit Topfenfüllung
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Topfen-Kuchen
Zutaten
Portionen: 1
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 70 g Staubzucker
- Salz
- 1 Eier (klein)
- 1 EL Rum (nach Belieben)
- 3 EL Sauerrahm (10%)
- 50-70 g Butter
Für den Belag:
- 8 Äpfel (klein, säuerlich)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Eier
- 1/2 Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 250 g Magertopfen (10 % Fett)
- 2 EL Maisstärke (Maisstärke)
- 3 EL Johannisbeergelee
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Apfel-Topfen-Kuchen alle Zutaten für den Teig schnell zusammenkneten und 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Das Ei trennen. Das Mark der Vanilleschote ausschaben. Eidotter mit Zucker und Vanillemark cremig rühren. Topfen und Maizena (Maisstärke) einrühren. Eiklar steif aufschlagen und unter die Topfenmasse ziehen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Den Mürbteig auf wenig Mehl dünn auswalken. Eine Tortenspringform mit 24 cm Durchmesser damit auskleiden. Die Topfenmasse hineingeben und Äpfel hineinsetzen. Gelee in die Äpfel einfüllen.
- Den Apfel-Topfen-Kuchen auf der mittleren Schiene bei 160 °C Umluft 50-60 Minuten backen.
Tipp
Ein besonders saftiges Apfel-Topfen-Kuchen-Rezept!
sehr fut zum Kaffee
Ein sehr gutes Rezept und auch lecker
Habe kein Johannisbeergelee genommen, dafür noch 300 g Rhabarber unter die Apfelmasse gemischt und mit etwas Zimt abgeschmeckt.
Werde ich ausprobieren
schmeckt wunderbar