Pistazien-Marzipan-Kugeln
>60 MIN
Profi-Koch
Asia-Curry mit Basmatireis
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Vorbereitung der Würzpaste:
- Schalotten, Knoblauch und Ingwer für die Würzpaste abschälen und hacken.
- Chilis in Streifchen schneiden und mit Zitronengras und Garnelenpaste im Mörser fein stoßen.
- Alles mit der Palmzucker, Currypulver, Bohnensauce und ein kleines bisschen Salz durchrühren. 1 Tl Tamarindenpaste mit 80ml Wasser durchrühren Vorbereitung des Curry: Das Fleisch in kleine Streifchen schneiden und in einer Bratpfanne bzw. im Wok ohne Farbgebung anbraten. Kokosmilch hinzfügen, zum Kochen bringen und bei kleiner Temperatur 20 Min. leicht wallen.
- Paprika, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen würfeln, mit den Erbsen, dem Tamarindenwasser und der Würzpaste in die Kokosmilch Form und weitere zehn Min. bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme sieden.
