Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Asia-Rindfleischsalat
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Kaiser- oder Zuckerschoten
- Salz
- 2 Schalotten
- 1 Mango (reif, ca. 300g)
- 2 Chilischoten
- 1 Bund Koriander
- 200 g Rindersteak, z. B. Roastbeef
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Pflanzenfett)
- 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Zucker
- 4 EL Limettensaft
Zubereitungszeit:
- eine halbe Stunde+ Marinierzeit
Schwierigkeitsgrad:
- leicht
Pro Portion:
Sponsored by
Zubereitung
- Schoten in kochend heissem Salzwasser zirka 2 Min. blanchieren. Schalotten abschälen, in Streifchen schneiden. Mango abschälen, Fruchtfleisch von dem Stein lösen und in Scheibchen schneiden.Chilis reinigen, abspülen, in Ringe scheiden. Den Koriander abspülen, trockenschütteln, grob hacken.
- Steaks mit Pfeffer & Salz würzen und im heissen Pflanzenöl 4 Min. von jeder Seite rösten. Fleisch in Aluminiumfolie einschlagen und ruhen.
- Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl mit Limettensaft, Sojasauce, Zucker, 3 El Wasser, Chili und 3A des Korianders mischen. Fleisch in schmale Scheibchen schneiden, mit Schoten, Schalotten und Mango mischen. Dressing hinzfügen und einrühren. Blattsalat 10 Min. einmarinieren, mit Koriandergrün garnieren.
- Tipp: Rote Chili über Kreuz einkerben und 1/2 Stunde in geeistem Wasser legen. So erhält man eine dekorative Chili-Blüte fürden Blattsalat.
gut
auch eine gute Variante