Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella
30–60 MIN
Eier-Koch
Avocado-Mozzarella-Nudelsalat
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Avocado (reife)
- 2 Stk. Tomaten (große)
- 125 g Mozzarella (Büffelmozzarella)
- 1 Handvoll Basilikum (am besten frisch)
- 1 TL Kräuter der Provence
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Linguine
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Zubereitung
- Für den Avocado-Mozzarella-Nudelsalat die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser bissfest kochen. Währenddessen Avocado, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tellern anrichten.
- Den Basilikum klein schneiden (einige Blätter zur Garnitur aufheben) und mit den Kräutern, dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermengen.
- Die Nudeln abgießen, sodass sie noch gut feucht sind und mit dem Dressing vermengen. Die Nudeln über dem Salat anrichten. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Tipp
Zum Avocado-Mozzarella-Nudelsalat schmeckt frisches Baguette. Nach Belieben mit Zitrone, Limette oder Olivenöl nachwürzen.
...gute Idee und sehr kreativ. LG - Arrivederci
sieht sehr hübsch aus, aber wenn man alles klein schneidet und unter die Spaghetti mischt, hat man eine leichte Sommerpasta....
Toll
lecker
prima Kombination !