Leberwurstsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Bärlauchsuppe mit Welsfilet
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Schalotten
- 1 EL Olivenöl
- 20 ml Weißwein
- 1/2 l Gemüsefond
- 100 g Bärlauch
- 3 EL Joghurt
- 150 g Welsfilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
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Zubereitung
- Für die Bärlauchsuppe mit Welsfilet klein geschnittene Schalotten in Olivenöl anschwitzen, mit Wein aufgießen und einkochen. Mit Gemüsefond aufgießen, gewaschenen, gehackten Bärlauch beigeben und mit Jogurt mixen.
- Das Welsfilet würzen, anbraten, mit Paprikapulver bestreuen und in der Bärlauchsuppe servieren.
Die koche ich, sobald es Bärlauch gibt
Man kann auch Lachs nehmen
tolles rezept
lecker
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