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Bananenmarmelade

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   2 Bananen
•   250 g Gelierzucker
•   2 EL Wasser
•   2 EL Weißwein
•   1 Eigelb
• 1 Zitrone (Saft)
•   1 Prise Ingwer (getrocknet, gemahlen)
•   1 Prise Salz
•   1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Bananenmarmelade die Bananen ordentlich mit einer Gabel zerdrücken, mit Gelierzucker, Weßswein und Wasser vermischen und aufkochen. 4 Min. blubbernd am Herd kochen und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Mit Salz, Ingwer und Pfeffer würzen.
2. Unter die heiße, aber nicht mehr kochende Bananenmarmelade einen verquirlten Eidotter rühren.

Tipp

Diese Bananenmarmelade passt hervorragend zu Fleisch- fondues.

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