Kokos-Cupcakes
30–60 MIN
Eier-Koch
Bier-Muffins
Zutaten
Portionen: 24
- 250 g Butter
- 250 ml Stout
- 80 g Kakao
- 400 g Zucker
- 140 ml Buttermilch
- 280 g Mehl
- 2 Stk. Eier
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung
- Für die Bier-Muffins Mehl, Natron und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Stout und Butter langsam erhitzen, bis die Butter flüssig ist.
- Kakao, Zucker und Vanillezucker unterrühren und unter die Mehlmischung heben. Buttermilch und Eier unterrühren.
- Der sehr flüssige Teig wird nun in Muffinförmchen gefüllt und bei 170 Grad Ober-/Unterhitze 15 bis 20 Minuten gebacken.
- Nachdem die Bier-Muffins abgekühlt sind, kann man sie noch mit einem Bier-Frischkäse-Frosting toppen.
- Für das Frosting 250 g weiche Butter mit 250g Staubzucker schaumig rühren. Dann 300g Frischkäse und 3 bis 4 EL Stout untermengen.
Tipp
Idealerweise nimmt und trinkt man dazu das Stiegl Männerschokolade-Chocolate-Stout.
