Rezept
Lauwarmer Gemüsesalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Blattsalat mit Steinpilzen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Blattsalat mit Steinpilzen zuerst das Dressing zubereiten: Dazu Eidotter mit Senf, Erdnuss- und Walnußöl, Zucker, Saft einer Zitrone und gehackte Petersilie in ein Schraubglas füllen und ordentlich schütteln.
- Die Schwammerln in schmale Scheiben schneiden. In eine große Salatschüssel füllen und mit dem Dressing mischen. 10-15 min. ziehen lassen.
- Den Blattsalat abspülen und trockenschleudern, anschließend mit den Pilzen mischen.
- Den Blattsalat mit Steinpilzen auf vier großen Tellern anrichten, würzen und mit den gerösteten Walnüssen und frisch gehobelten Parmesanspänen bestreuen.
Tipp
Servieren Sie zum Blattsalat mit Steinpilzen getoastetes Weißbrot und ein Glas trockenen Weißwein!
lecker