Rezept
Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf Venezianer Art) á la Mörwald
Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, die Petersilie fein hacken. Die Salbeiblätter in der Hälfte der
5–15 MIN
Eier-Koch
Die besten Petersilie Rezepte
Die Petersilie zählt in Österreich zu den beliebtesten Küchenkräutern und wird gerne zur Dekoration von Speisen verwendet. Dazu eignet sich vor allem die Krauspetersilie, während die glatte Petersilie aromatischer ist und zum Kochen verwendet werden sollte. Grundsätzlich entfaltet sich das Aroma am besten, wenn man das grüne Kraut roh genießt.
Während sie bei uns eher stängelweise zum Einsatz kommt, geizt man mit dem Kraut in der Türkei oder im Libanon nicht und setzt es büschelweise ein, zum Beispiel als Tabouleh (Petersilsalat). Rücken Sie das Kraut mit seinen wertvollen ätherichen Ölen einmal in den Mittelpunkt und bereiten Sie eines unseer Petersilie Rezepte, wie zum Beispiel einen Petersilien-Mandel-Aufstrich, grüne Petersiliensuppe, Petersiliensauce, Petersil-Minz-Pesto oder ein Petersilien-Risotto zu.
