Rezept
Ungekochter Heidelbeersirup
<5 MIN
Eier-Koch
Blinis mit Forelle und Linsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Blinis mit Forelle und Linsen Erdäpfeln von der Schale befreien, machen, abdämpfen und durch eine Presse drücken.
- Etwas abkühlen, dann mit Mehl, Eiern, leicht erwärmter Butter, Salz und Muskatnuss zusammenkneten.
- Anschliessend kleine flache Palatschinken, sprich Blinis, formen. Die Blinis auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwischenlagern und dann in Butter in einer beschichteten Bratpfanne kross ausbraten.
- Gewaschene Linsen in Salzwasser gar machen, abschütten, dann mit Schalotten und Petersilie durchrühren. Mit Zitrone, Pfeffer & Salz und Olivenöl würzen. Die Forellenfilets im Backrohr leicht erwärmen.
- Zum Anrichten die Forellenfilets auf einen Teller legen, die Linsen und Blinis und ein wenig erwärmten Joghurt hinzfügen.
- Dazu passt ein Wein aus dem Badischen und zwar ein Cuvee aus Chardonnay oder Burgunder.
- Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
