Brandteigkrapferl mit Ribiseln
>60 MIN
Hobby-Koch
Brandtteigschwan
Zutaten
Portionen: 4
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Sahnesteif
- Staubzucker (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Wasser, Salz und Butter zum Kochen bringen. Mehl zugeben, glatt rühren. Wenn sich der Teig vom Kochlöffel löst, überkühlen lassen und mit dem Mixer die Eier einrühren. Den Teig sofort verwenden!
- Krapferl oder Schwäne aufdressieren. Bei 220 °C Heißluft 10 Minuten backen und bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Schlagobers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Den fertigen Schwan aus dem Ofen nehmen. Während dem Auskühlen vor Zugluft schützen.
- Den Schwan füllen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden.
