Rezept
Nudeln in Tomaten-Paprika-Oberssoße
15–30 MIN
Hobby-Koch
Broccoli-Palatschinken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Broccoli-Palatschinken zuerst den Palatschinkenteig zubereiten: Mehl mit der Milch glattrühren, danach die Eier unterziehen und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schinkenspeck in kleine Würfel zerkleinern, im Öl ausbraten und herausnehmen, Broccoli waschen, die Rosen abtrennen, die Stiele in Scheibchen zerkleinern.
- Die Broccoliröschen und die Broccolistiele in Salzwasser 5 Min. dämpfen. Broccoli abrinnen lassen.
- Die Hälfte des Broccoli mit Butter zu Püree machen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Den übrigen Broccoli unter das Püreee ziehen. Der Paradeiser vierteln, entsteinen und würfelig kleinschneiden.
- Aus dem Teig Palatschinken backen, einen Teil der Speckwürferl darin einbacken. Broccoli auf den Palatschinken auftragen und mit dem übrigen Speck und Tomatenwürfeln bestreuen.
- Broccoli-Palatschinken zusammenrollen oder falten und warm servieren.
Tipp
Vrewenden Sie für Broccoli-Palatschinken einen würzigen, geräucherten Speck!
sehr sehr lecker