Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa
15–30 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Quinoa
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Quinoa (rot)
- 100 g Vogerlsalat
- Edamame
- Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 4 Cocktailtomaten
- 1/2 Avocado
Für die Süßkartoffel:
- 1 Süßkartoffeln
- 1 TL Zucker
- 3 Nelken
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Süßkartoffel mit 1 TL Zucker und 3 Nelken ca. 30 Minuten kochen. Die Schale sollte noch nicht geplatzt, die Süßkartoffel aber weich sein.
- Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden.
- Tomaten, Zucchini und Edamame mit ein wenig Öl anbraten, salzen und pfeffern.
- Für das Dressing Tahini, Sojasauce, Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren.
- Vogerlsalat in eine Schüssel geben, Süßkartoffel, Quinoa und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit dem Dressing übergießen und mit Sesam bestreuen.
Hier geht's zum passenden Video.
Tipp
Sie können für diese Buddha Bowl statt dem Vogerlsalat zum Beispiel auch Babyspinat oder Rucola verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welches Gemüse passt Ihrer Meinung nach noch in diese Buddha Bowl?
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Kürbis , lila Karotten , lila Kartoffeln , Sojasproßen
Liebe miimii, Edamame sind Sojabohnen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
maiskörner
Liebe ingridS! Tahini (auch Tahin oder Tahina) ist eine Sesampaste. Man bekommt sie in größeren Supermärkten oder in orientalischen Läden. Mehr Infos: kuechen-lexikon/t/tahin. Beste Grüße aus der Redaktion
Noch genauer sind es unreif geerntete Sojabohnen.