Quittenmousse aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bunter Naturreis mit Fenchel und Lachsfilet aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
- 145 g Naturreis-Mix (z.B. Wildreis, Vollkornreis)
- 300 g Wasser
- 150 g Fenchelknolle
- 2 TL Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stk. Lachsfilet
- 1 Stk. Zitrone
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für den Naturreis mit Fenchel und Lachsfilet den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fenchelgrün beiseitelegen.
- Den Reis im ungelochten Dampfgarbehälter mit Wasser und Suppenwürze 40 Minuten bei 100° C weich dämpfen. Etwas Olivenöl darunter mischen.
- Die Lachsfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Bei 90° C 6 Minuten gar dämpfen.
- Das gedämpfte Filet mit Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl aromatisieren und mit dem Naturreis servieren. Das Fenchelgrün für die Dekoration verwenden.
Tipp
Ein schmackhaftes und leichtes Sommerrezept!
siewht sehr gut aus
geht auch mit Forellenfilets
schmeckt fantastisch
Gut
Super Rezept!