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Bunter Wurstsalat mit Kernöl

Foto: JerseyGirl

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Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   1/2 Salatgurke
• 1/2 Paprika (rot)
• 1/2 Paprika (grüner)
•   2 Frühligszwiebeln
•   2 Essiggurkerl
•   200 g Extrawurst (oder Pariser Kranzerl im Ganzen)
•   Balsamico Essig (weißer)
•   Olivenöl (Extra Vergine)
•   Honig
•   Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Oregano
•   Kürbiskernöl

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Zubereitung

1. Zuerst Gurke, Paprika und Essiggurkerl klein, die Zwiebel in feine Ringe und die Wurst in passende Stücke schneiden.
2. Mit Oregano in einer Schüssel vermengen. Aus dem Balsamico Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
3. Die Marinade über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Nach Geschmack mit Kernöl verfeinern.

Tipp

Wenn man die Marinade separat verpackt, eignet sich der Wurstsalat auch gut als Büromahlzeit! Auch zum Restlverwerten ist ein Wurstsalat ideal.

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