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Burgenländisches Pusztaschnitzel

Foto: Xanadu7100

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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30–60 MIN

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<p>Dieses klassische italienische Gericht besteht aus dünn geklopften Kalbsschnitzeln, die in einer Mischung aus verquirlten Eiern, geriebenem Parmesan und Petersilie paniert und goldgelb gebacken werden. Traditionell serviert mit Spaghetti in Tomatensauce, bietet es ein harmonisches Zusammenspiel von knuspriger Panade und zartem Fleisch.</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die burgenländischen Pusztaschnitzel die Schnitzel klopfen. Auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen, mit der anderen Seite kurz in Mehl legen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel mit der bemehlten Seite nach unten einlegen.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, wenden und auf der anderen Seite ca. 1 Minute braten.
4. Schnitzel aus der Pfanne heben und warm halten. Paprika in Streifen schneiden.
5. Zwiebel in Öl anrösten, Paprikastreifen dazugeben und durchrösten.
6. Tomatensaft, Salz, Paprikapulver und Chilipulver unterrühren und dünsten lassen so lange, bis der Paprika noch bissfest ist.
7. Die burgenländischen Pusztaschnitzel servieren.

Tipp

Die burgenländischen Pusztaschnitzel mit Reis servieren.

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