Chinesische Chicken Wings mit Grünem Pfeffer Aioli
15–30 MIN
Eier-Koch
Chafing Dish Chicken Wings
Zutaten
Portionen: 2
- 15 Hähnchenflügel
- 1/2 Tasse(n) Sojasauce
- 1/2 Tasse(n) Zitronensaft
- 1/4 Tasse(n) Honig
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/4 TL Chilisauce
Für die Süß-Sauer Sauce:
- 225 g Ananasstücke (aus der Dose)
- 1 Paprika
- 1/4 Tasse(n) Essig
- 1 Tasse(n) Hühnersuppe
- 4 EL Stärkemehl
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1/4 Tasse(n) Ananassaft
Zubereitung
- Für die Chafing Dish Chicken Wings werden der Saft einer Zitrone, Sojasauce, Öl, Honig, Knoblauch und Chilisauce zu einer Marinade vermischt und gerührt bis sich der Honig komplett aufgelöst hat.
- Die Hühnerflügel werden auf einem Brett zurechtgeschnitten, wobei die äußersten Spitzen abgeschnitten werden. Das verbleibende Flügerl am Gelenk in zwei Teile schneiden. So erhält man 30 Stückchen.
- Die Flügelteile in einer großen Schüssel mit Marinade übergießen und über Nacht einziehen lassen.
- Marinierte Chicken Wings auf ein Backblech auflegen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 20 Minuten backen, inzwischen immer wieder mit Marinade bepinseln. Die Flügerl sind fertig, wenn sich das Fleisch mit der Gabel leicht vom Knochen lösen lässt.
- Die gegarten Flügelteile werden auf einer (Chafing)-Platte angerichtet.
- Aus der übrigen Marinade eine süß-saure Sauce zubereiten. Dafür die Ananaswürfel abrinnen lassen, Saft für später aufbewahren. Paprika in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit der Ananas in etwas Essig unf Hühnersuppe zum Kochen bringen.
- Ananassaft mit Stärkemehl anrühren und unter ständigem Rühren zu Paprika und Ananas gießen. Für ungefähr 2 Minuten wallen lassen bis die Sauce sämig wird und die restliche Marinade dazu mischen.
- Die Chafing Dish Chicken Wings gemeinsam mit der süß-sauren Sauce reichen.
Tipp
Wenn Sie einmal etwas weniger Zeit haben, können Sie die Chafing Dish Chicken Wings auch mit vielen verschiedenen gekauften Saucen kombinieren.
