BBQ-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Ketchup
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 750 g Paradeiser
- etwas Pflanzenöl
- 1/2 TL Tomatenmark
- 1 EL Currypulver (oder mehr nach Geschmack)
- 65 g Zucker
- 50 ml Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Curry-Ketchup zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser waschen und grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark, Paradeiser, Currypulver und Zucker hinzufügen. Nach wenigen Minuten den Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel daraufsetzen und ungefähr 40 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Wieder zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis das Curry-Ketchup ein wenig eingedickt ist. In saubere Flaschen füllen.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Wer das Curry-Ketchup gerne mit einer dicklicheren Konsistenz haben möchte, kann es zusätzlich auch mit Speisestärke binden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich das Curry-Ketchup Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Liebe sandy661, geöffnet sollte es (im Kühlschrank) einige Tage haltbar sein. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Danke für das Rezept, so etwas suche ich schon lange. Da werde ich ganz einfach den Zucker weglassen, dann ist es nach meinem Geschmack !!!
etw, paprikapulver oder chili
super gut
tolles Rezept, super gut