Schwalbennest
>60 MIN
Hobby-Koch
Ei im Nest
Zutaten
Zubereitung
- Für das Ei im Nest den Lauch von der äußersten Schicht befreien, gut waschen und abtrocknen. Den Lauch nun in möglichst gleichmäßige, dünne Ringe schneiden.
Auf einem Teller die Lauchringe auflegen und mit Mehl bestreuen. Vorsichtig alle Ringe mit Mehl bedecken, überschüssiges abklopfen. (Durch das Mehl werden die Lauchringe beim Frittieren schön knusprig!) - Öl erhitzen und die Lauchringe goldig frittieren, danach von einem Stück Küchenrolle das Fett etwas absaugen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit ganz wenig Olivenöl ausstreichen. Die Eier aufschlagen und in der Pfanne bei großer Hitze zu Spiegeleiern braten, danach die Temperatur reduzieren, bis die Eidotter gestockt, aber noch cremig sind.
Erst, wenn die Spiegeleier fertig sind, mit Salz und Pfeffer würzen. (So behalten die Eidotter ihren schönen, orangen Glanz!) - Auf einem Teller den frittierten Lauch in Art eines Nestes anrichten, je ein Spiegelei darauf setzen und das Ei im Nest mit frischen, gehackten Kräutern dekorieren.
Tipp
Ei im Nest ist ein wunderbares Rezepte für ein besonderes Frühstück - zum Beispiel ein nettes Osterfrühstück!
Sie können statt Lauch auch größere Frühlingszwiebel verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Woraus kann man das "Nest" Ihrer Meinung nach noch herstellen?
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Zucchini- und Karottennudeln mit einem Spiralschneider
Fritatten
Frischer Vogerlsalat und Bärlauch
knusprig gebratene Nudeln
Eisbergsalat und kleine Stücke von Grünem Paprika
Auf grünen Salaten.
auf geriebenen Karotten und avocados
Schnittlauch auf jeden Fall
Frühlings-Wildkräuter
Ich könnt mir das Ei auch gut auf einem Vogerlsalat vorstellen
einfach und gut.
tolles rezept
Super
Gut
schmeckt und , geht schnell und günstig ists auch. sehr gut
gut
lecker
Sehr gut
Fürs Frühstück wirklich eine tolle Alternative; werd ich das nächste Mal ausprobieren
Lecker
Vorzüglich!
gut
lecker
Super
sehr gut
toll
lecker
sehr lecker
LECKER
super