Schneenockerln mit Hollerröster und Karamell
>60 MIN
Profi-Koch
Eierkas
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Eierkas die Eier mit Süßrahm, Milch und geriebenem Parmesan versprudeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine passende Form mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse ca. 1 cm hoch eingießen.
- Form in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backrohr bei 90°C abstocken lassen. Herausheben und abkühlen lassen. Dann den Eierkas in kleine Stücke (Karos etc.) schneiden.
Tipp
Diese dem Eierstich nicht unähnliche Suppeneinlage kann sowohl für klare als auch gebundene Suppen als Einlage verwendet werden.
tolles rezept
schmeckt sehr gut
gute Suppeneinlage