Eierschwammerlgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlgulasch
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Eierschwammerl
- 250 ml Sauerrahm
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Schuss Essig
- Salz
- 1 TL Mehl
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Eierschwammerlgulasch die Eierschwammerl putzen und etwas zerkleinern. Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel goldgelb rösten, Pilze hinzufügen und so lange rösten, bis keine Flüssigkeit mehr da ist.
- Paprikapulver hinzufügen und mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit Mehl vermischen und zu den Pilzen geben, noch 2 Minuten kochen lassen.
Tipp
Zum Eierschwammerlgulasch passen Semmelknödel.
Ich gebe zu Schwammerlgerichten auch immer gern einen Teelöffel Pilzpulver, das verstärkt das Aroma zusätzlich