Frühlingssalat mit dreierlei Radieschen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeerspinat-Blüten-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Handvoll Erdbeerspinat
- 2 Zweig(e) Erdbeerspinatfrüchte
- 2 Handvoll Heidelbeeren
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 2 Zweig(e) Borretschblüten
- 2 EL Himbeerbalsamico
- 1 TL Honig
- 1/2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer (schwarz aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den Erdbeerspinat-Blüten-Salat den Erdbeer-Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Sämtliche Früchte putzen und waschen. Anschließend trocken tupfen.
- Für das Dressing Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Himbeerbalsamico, Honig, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Salatgurke waschen und vierteln. Erdbeeren vierteln, bei den Spinaterdbeeren ist es nicht nötig.
- Alle Zutaten inklusive Heidelbeeren bis auf die Borretsch-Blüten mit dem Dressing vermengen. Dekorativ auf Tellern anrichten und mit Borretsch-Blüten darüber anrichten.
Tipp
Zum Erdbeerspinat-Blüten-Salat passt sehr gut ein selbstgebackenes lauwarmes Baguette mit Kräuterbutter. Frisch gehobelter Parmesan darüber gestreut gibt dem Salat noch eine feine Note.
Liebe evagall, es ist eine sehr alte Gemüsesorte, ziehe ihn selber in einem grossen Topf (einjährige Pflanze)im Garten. Früchte kann man vergleichen mit Maulbeeren. Erntezeit ist Mai-Oktober! Saatgut bekommt man z. B. beim Obi!!! Hoffe ich konnte helfen?!
Leider wurden mir die Herzen nicht gutgeschrieben
Liebe Mioljetta, danke für den Hinweis - wir konnten den Fehler mittlerweile beheben, der Extraherzen-Link funktioniert nun wieder einwandfrei! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Vielen Dank Liebe Grüße
2 handvoll frisch halbierte Erdbeeren gehören natürlich auch noch in den Salat!