Eierschwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce a la Hütte
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 400 g Eierschwammerl
- 1/2 Becher Sauerrahm (oder Schlagobers)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Petersilie
Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce die Zwiebel in Butter kurz anschwitzen. Eierschwammerl dazugeben und etwas rösten, salzen, pfeffern und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Schlag oder Sauerrahm verfeinern.
- Zum Schluss etwas Petersilie dazu und gleich servieren.
Tipp
Wer möchte verfeinert die Eierschwammerlsauce noch zusätzlich mit etwas zerdrücktem Knoblauch.
Zur Eierschwammerlsauce passen vorallem Serviettenknödel sehr gut oder auch Bandnudeln.
Da passen gut noch versprudelte Eier rein!
Semmelknödel esse ich gerne dazu