Heidelbeer-Baiser
>60 MIN
Eier-Koch
Eiertorte
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Eier ((1))
- 6 Eier
- 150 ml Wasser
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1200 Blattspinat (tiefgekühlt)
- 4 Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 100 g Roher Schinken
- 1 EL süsses Schlagobers
- 60 g Pinienkerne
- 1 Eidotter
- 1 EL süsses Schlagobers
Zubereitung
- Aus Mehl, Salz, Öl, Wasser und Ei (1) einen Teig durchkneten, 30 Min. ruhenlassen.
- Aufgetauten Spinat klein hacken. Zwiebeln in Würfel schneiden, mit den Pinienkernen im Öl
- anbraten. Parmesan, Spinat und Frischkäse dazumischen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen.
- Eine Tortenspringform einfetten, Teig in 6 Portionen teilen, 4 davon dünn auswalken. Wie folgt in die Form schichten: Boden, Boden, Schinken, Schinken, Boden. Darauf Parmesan streuen.
- Spinatmasse hineingeben, dann 6 Vertiefungen in die Füllung drücken, je ein rohes Ei hineingleiten, mit Parmesan überstreuen, 5. Teigteil auswalken, Kuchen damit bedecken.
- Aus dem 6. Teigteil Dreiecke zur Verzierung ausschneiden und einen Rand drehen. Torte mit Eidotter-Schlagobers-Gemisch bestreichen, mit Pinienkernen überstreuen, im aufgeheizten Herd bei 200 °C ungefähr 50 Min. backen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
