Toast mit Bohnenmus, Mais und Tomaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Emmentalertoast mit Spiegelei
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Eidotter
- 20 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheibe(n) Toastbrot
- 2 Wachteleier
- Schnittlauch (frisch geschnitten)
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- Zunächst geriebenen Emmentaler mit Dotter und Schlagobers vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Toastbrot auf beiden Seiten kurz toasten. Toasts in eine mit Butter ausgestrichene (oder mit Backpapier ausgelegte) Form legen, die Käsemischung dick auftragen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 5 Minuten backen.
- Währenddessen in einer beschichteten Pfanne die Wachteleier in wenig geschmolzener Butter zu Spiegeleiern braten.
- Emmentalertoast herausnehmen, die Wachteleier darauf platzieren und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Tipp
Wenn Sie keine Wachteleier zur Verfügung haben oder nicht mögen, können Sie Hühnereier ebenfalls genauso gut verwenden.
Gute Idee für ein geburtstagsfrühstück
Das muss ich probieren, schaut sehr gut aus und schmeckt bestimmt genauso lecker. Danke für das Rezept.
Tadellos...
mal probieren
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