Kartoffelpuffer mit Crème fraîche
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Pastinaken-Puffer
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Pastinaken-Puffer die Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Butter anschwitzen. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und zum Schluss kurz mitdünsten. Erdäpfel und Pastinaken schälen und eher nicht zu grob reiben.
- Mit den Zwiebeln und Eiern vermengen und die Semmel dazureiben. Gut würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Aus der Masse Laibchen formen. Sollte sich zuviel Flüssigkeit bilden, diese evt etwas ausdrücken.
- Im heißen Öl auf kleiner Hitze ganz langsam braten. Alles hübsch anrichten und ein schnelles fleischloses Abendessen ist frisch gekocht!
Tipp
Zu den Erdäpfel-Pastinaken-Puffer passt eine Schnittlauchcreme aus Ricotta, Schnittlauch, etwas Zitronensaft, gewürzt mit Salz und Pfeffer sowie grüner Salat mit "Aarons Speeddressing".
Das Reiben geht schnell und kraftschonend mit einer Küchenmaschine.
Sehr gut, auch mit Knoblauch- oder Schnittlauchrahm dazu
Sehr leckere Puffer, aus der Mischung von Kartoffeln & Pastinaken. Für mich aber ohne Eier.Die schmecken auch kalt noch gut, so einfach aus der Hand in den Mund.Können beispielsweise so auch gut für Picknick oder einen Lunch-Break mitgenommen werden.Gut passt mir dazu einfaches Gemüse und/oder ein Dip, eine Sauce oder ein Tomaten- oder Blattsalat.Der Apfelmus-Typ bin ich hier so gar nicht.Lieber einegut gewürzte, leicht stückige Tomatensauce (oder Tomaten-Sugo), oder eben die schon oben genannten Dinge.
gut
nett
schmeckt!