Obstsalat mit Geist
>60 MIN
Eier-Koch
Erdapfel-Eierschwammerl-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Erdäpfel
- Salz
- 1 Zwiebel
- 200 g Eierschwammerl
- 1 EL Öl
- 2 EL Obstessig
- 150 ml Geflügelbrühe
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Pfeffer
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Zubereitung
- 1. Erdäpfeln abspülen und in Salzwasser 18 Minuten kochen, dann schälen und auskühlen.
- 2. Erdäpfeln in feine Scheibchen schneiden.
- 3. Zwiebel fein würfelig schneiden. Eierschwammerln reinigen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Eierschwammerln darin 4 Minuten glasig weichdünsten, zu den Erdäpfeln geben.
- 4. Obstessig und Geflügelbrühe in die Bratpfanne geben, zum Kochen bringen und zu den Erdäpfeln geben. Alles vermengen und eine halbe Stunde kochen ziehen lassen. Petersilie einrühren, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
wo bitte ist hier ein Blattsalat???
Lieber Francey, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler inzwischen ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion