Rezept
Erdbeer-Basilikum-Eistee
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Carpaccio
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Erdbeer-Carpaccio die Erdbeeren in hauchdünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf einem Teller anrichten.
- Mit Pfeffer und Calvados einmarinieren. Zucker karamellisieren, Schlagobers hinzfügen und mit ein wenig Calvados nachwürzen.
- Marzipan in Blöcke schneiden und je zwischen zwei geschälte, dünn geschnittene Limettenscheiben legen.
- Diese dann zur Karamellsauce geben, bis der Marzipan anfängt zu zerrinnen.
- Limettenmarzipan in die Mitte der Erdbeeren legen und das Erdbeer-Carpaccio mit Minzblättchen und Limettenschalenstreifen garnieren.
Tipp
Wenn Sie keinen Calvados zur Hand haben, können Sie das Erdbeer-Carpaccio auch mit Rum oder Cognac zubereiten.
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