Erdbeersirup mit Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeersaft
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 300 g Zucker
- 125 ml Wasser
Zubereitung
- Für den Erdbeersaft die Erdbeeren waschen. Stiele und Kelchblätter der Früchte vorsichtig entfernen.
- Die Erdbeeren mit Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf ca. 80 °C erhitzen (Garthermometer verwenden!)
- Topf von der Kochstelle ziehen, Erdbeeren und Sud in eine Glas- oder Porzellanschüssel füllen und zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
- Erdbeeren und Sud erneut in einen Topf geben und langsam auf 75 °C erhitzen, bei dieser Temperatur ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Sieb in einen Topf einhängen, mit einem Mulltuch oder mit Filterpapier auslegen und die Erdbeermasse durchfiltern. Den Erdbeersaft in gereinigte Flaschen füllen, verschließen und 15 Minuten bei 90 °C sterilisieren. Den Erdbeersaft dunkel und trocken lagern.
Tipp
Die Zubereitung für diesen Erdbeersaft ist vielleicht etwas aufwändig, das Ergebnis dafür wunderbar fruchtig!
schmeckt
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