Rezept
Pizza a la Mamma
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fasan im Kochtopf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Fasan abbrausen und mit Haushaltspapier innen und außen abtrocknen. Mit Salz einreiben. Mit einem Faden Flügel und Keulen festbinden. Mit Speckscheiben belegen (Anm.: Zuerst mit Speck belegen, dann festbinden, da der Speck sonst "wandert").
- Leichtbutter in einer ovalen, feuerfesten Form oder evtl. in einem Kochtopf erhitzen. Fasan darin von allen Seiten 5 min anbraten. Temperatur reduzieren und 15 min weiterbraten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebelchen von der Schale befreien. In erhitzter Butter mit Zucker in 5 min glasig werden. Die geputzten, rohen Champignons auch. geben abdecken. Noch eine halbe Stunde rösten. Zum Schluss mit Madeira begießen. Faden abnehmen, mit Kresse garnieren und in der Form zu Tisch bringen.
- Dauer der Zubereitung: 15 min Dauer der Zubereitung: 55 min
- Zuspeisen:
- Petersilienkartoffeln beziehungsweise Landbrot mit Butter. Als Getränk ein Rotwein.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
