Biskuitroulade mit Erdbeeren und Obers
30–60 MIN
Hobby-Koch
Feine Himbeerbiskuit-Torte
Zutaten
Portionen: 12
- 20 dag THEA (zimmerwarm)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 15 dag Wiener Backzucker
- 5 Stk. Dotter
- 24 dag Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 4 Stk. Eiklar
- 5 dag Wiener Feinkristallzucker
- THEA (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- 25 dag Himbeeren (frisch oder TK)
- 4 dag Mandelstifte
- 4 EL Himbeergeist
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die feine Himbeerbiskuit-Torte THEA mit Salz, Zitronenschale, Vanillezucker und Backzucker sehr schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren und weiter schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver versieben und unter die Masse mengen. Eiklar mit Feinkristallzucker cremig schlagen und unter die Masse heben.
- Tortenform (24 cm Ø) befetten und bemehlen, Biskuitmasse einfüllen, Oberfläche glatt streichen, mit Himbeeren belegen, Mandelstifte darüber streuen und mit Himbeergeist beträufeln.
- Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 50–60 Min. backen (Nadelprobe machen).
- Himbeerbiskuit-Torte in der Form auskühlen lassen, dann behutsam herauslösen, leicht mit Staubzucker übersieben und nach 2 Stunden Rastzeit portionieren.
Tipp
Omas Tipp: Die Himbeeren verleihen der Himbeerbiskuit-Torte ein besonders ausgeprägtes, wunderbares Aroma!
Dass Himbeeren gutes Himbeeraroma geben, ist nicht verwunderlich.
Mit Butter wird es geschmacklich besser
herrlich auf jeder Kinderparty
sehr gut zum Kaffee
schmeckt vorzüglich