Elsäßer Flammkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Flammkuchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Becher Creme fraiche
- 2 EL Schnittlauch (gefroren)
- 1/2 TL Muskatnuss
- 200 g Speck (in dünnen Streifen)
- 1 Stange(n) Frühlingszwiebel
Für den Teig:
Zubereitung
- Für den Flammkuchen alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben. Zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen.
- Creme fraiche mit dem Schnittlauch und der Muskatnuss vermischen und den Teig damit bestreichen. Mit Speck und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel belegen.
- Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Damit der Flammkuchen nicht zu sehr austrocknet, eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
könnte ich mir auch sehr gut mit anderen zutaten vorstellen
Mit Rohschinken und Parmesan auch sehr zu empfehlen. Allerdings sollte man den erst nach dem backen drauf legen.