Fitnessbrot mit geräucherter Forelle
5–15 MIN
Hobby-Koch
Forellencreme in Gläschen
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Forelle (geräuchert)
- 1 Stk. Apfel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Kerbel
- 3 EL Kapern
- 1 Stk. Limette ((Saft und Schale))
- 150 g Stangensellerie
- 100 g Sauerrahm
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- 1 Msp. Cayenne Pfeffer
- Pfeffer
- Curry
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Zubereitung
- Für die Forellencreme Sellerie und Apfel putzen (schälen) und fein würfeln. Kräuter fein schneiden. Kapern abtropfen lassen und hacken. Die Hälfte des Limettensaftes auf den Apfel streuen und mischen.
- Forellenfilet nun in Stücken zupfen und in einem Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Currypulver mischen, dann Stangensellerie, Apfel, Kapern und Kräuter dazugeben, sanft verrühren und abschmecken.
- In Gläschen servieren, zusammen mit Vollkornbrot o.ä.
Tipp
Die Forellencreme kann man auch am Vorabend vorbereiten und kühlen. Statt Kerbel passt auch Kresse wunderbar zur Forellencreme.
ein Gaumenschmaus
Statt Sauerrahm nehme ich lieber Magerjoghurt, dass lockert die Mayonnaise etwas auf.