Spargelrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Forellenmousse
Zubereitung
- Den Fisch mit Kren, Pfeffer, Salz, Saft einer Zitrone und 2 El. Joghurt im Handrührer zermusen. Das Schlagobers steif aufschlagen. Zu Anfang nur ein Drittel von dem Fischpüree einrühren. Rest vorsichtig unterziehen. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nockerl abstechen. Mit Blattsalat garnieren.
- Tips: Dill und Kaviar(ersatz) herstellen sich ganz gut als Verzierung
- * Olgastrasse
- Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!
