Zwiebelringe in Cornflakes-Panier
15–30 MIN
Hobby-Koch
Französische Zwiebelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Zwiebel
- 50 g Butter
- 1 Zweig(e) Thymian (gewaschen, gezupft)
- 750 ml Rindsuppe
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 120 ml Weißwein
Für die Käsetoasts:
- 4 Scheibe(n) Weißbrot (alternativ Baguette oder Toastbrot)
- Butter (zum Bestreichen der Brote)
- 50 g Gruyère (gerieben, oder Parmesan)
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Zubereitung
- Für französische Zwiebelsuppe zunächst Zwiebeln abziehen und in eher dünne Scheiben schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelscheiben darin anrösten. Thymian hinzufügen und mit Wein ablöschen.
- Rindsuppe zugießen, aufkochen lassen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in feuerfeste Schüsseln füllen. Grillfunktion des Backrohrs (Oberhitze, 220 °C) vorheizen.
- Für den Käsetoast das Weißbrot in "handliche" Stücke teilen und mit Butter bestreichen. Ca. 2 Minuten im Backrohr Farbe annehmen lassen, anschließend den Käse dick darauf streuen.
- Je 1-2 kleine Käsetoasts auf eine der vorbereiteten Schüsseln legen. Die Schüsseln sofort ins Backrohr stellen und gratinieren, bis der Käse knusprig ist.
- Französische Zwiebelsuppe sofort servieren.
Tipp
Die Käsetoasts für die französische Zwiebelsuppe können natürlich auch separat, außerhalb der Suppenschüssel, gratiniert und in weiterer Folge extra zur Suppe gereicht werden.
Suppe nach Geschmack zusätzlich mit Röstzwiebel garnieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Überbacken der Suppe?
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einen guten trockenen weißwein verwenden
aus Blätterteig Deckel formen und nach dem Füllen der Suppentasse(n) draufdrücken. Parmesan darüberstreuen, ab in den Backofen damit und goldbraun backen
einen würzigen käse verwenden und rohr auf grillen!
am besten ein "Stinkerkäse"
würzigen Käse verwenden